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Channel: Le blog des Airelles
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PETITS PATES AU CRABE

Pour 48 petits fours : 4 tranches pain de mie 3 petits oignons frais à tige verte (ou 1 oignon) 4 cuil. Soupe lait 1 petit morceau de gingembre frais (ou poudre) 500 g surimi saveur crabe 1 cuil. Soupe...

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PETIT PAINS AU LAIT

Pour 12 pains au lait (FP 4005) + 1 brioche (moule rond 18 cm - FM 325) 500 g de farine 40 g de sucre 11 g de levure sèche de boulanger + 10 g de sel ou 1 sachet de levure "Gourmandises brioche" Guy...

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PETITS PÂTES BERRICHONS

Pour la plaque12 tartelettes : 6 œufs durs écalés + 1 œuf à mélanger avec la viande + 1 œuf pour la dorure 2 à 3 pâtes feuilletées (selon la taille) 1 00 g viande de bœuf haché 5% matière grasse 100 g...

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Petits fours aux amandes

Pour environ 48 petits fours : 100 g blancs d'oeufs non battus (à peine 3 petits blancs) 170 gr de sucre 275 gr de poudre d'amande 2 gouttes d'essence d'amandes amères Décor : Fruits confits, noix...

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PIZZAS

Pâte pour 2 pizzas : 250 g farine 11 g levure sèche de boulanger 5 g sel Faire un puits et ajouter : 150 g d’eau tiède 20 g d’huile d’olive Pétrir 5 mn. (la pâte ne doit plus coller) (à la main ou au...

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PETITS FOURS AU PRALIN

A tester... vieille recette retrouvée au fond de l'ordi... il me semble que c'était bien, qui veut essayer ? Empreintes petits fours 48 [ FP002416] Ingrédients : Pour 48 petits fours 3 blancs 150 g de...

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ECLAIRS OU RELIGIEUSES AU CHOCOLAT

(Pour 12 parts - silpain ou silpat ou silform) Pâte à choux : 50 g de lait + 50 g d'eau + 45 g de beurre 1 g de sel + 2 g de sucre 60 g de farine tamisée 100 g d'oeuf (2 oeufs) Crème pâtissière au...

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ROULE DE PAIN D’EPICES ET FOIE GRAS

Pour le flexipat PAIN D’EPICES : 350 g lait (35 cl) 5 g levure chimique (1/2 paquet) 50 g miel 3 g mélange 4 épices (1 cuil. Café) 50 g sucre 150 g farine complète 300 g foie gras (ou mousson de...

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Salade de lentilles froide aux lardons

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de lentilles cuites (ou boîte) - Petits oignons frais - 250 g de lardons fumés - 3 oeufs durs - 1 botte de persil - huile, moutarde, vinaigre - poivre Faire...

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PETIT SUCCES

Quand j'aurai le temps.... je réécrirai tout ça avec mes petites notes...

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TARTE AU CARAMEL

(pour le moule silform SF 504 ou tartelettes silform...) 1 pâte sablée 1 pincée de fleur de sel 150 g de sucre poudre 50 cl + 10 cl de lait demi-écrémé (500 g + 100 g) 50 g de maïzena 4 jaunes d'œufs...

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TARTE AU CHOCOLAT

(pour le moule Silform SF 504 ou 12 tartelettes Silform...) 1 pâte sablée (2 pâtes sablées pour les 12 tartelettes SF 2675) 200 g de chocolat noir (ou 300 g de chocolat au lait) 200 g de crème fraîche...

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GATEAU BASQUE

Pour le moule à tarte : 400 g de farine 250 g de sucre semoule 250 g de beurre 4 oeufs 1 citron non traité 1 pot de confiture de cerises d’Ixtasu 2 cui. à soupe de rhum Négrita Laisser le beurre...

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MINI-TARTELETTES CHOCOLAT CAFE

Pour des mini-tartelettes de pâte sablée cuites à blanc. Ganache : 200 g chocolat noir (70 % cacao) haché ou en pistoles 1 cuil. café de café en poudre 20 cl crème entière liquide (35 % matière grasse)...

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TARTELETTES HERISONNEES FACON PETIT BILLY

Pour les 12 "tartelettes" flexipan" ou"silform" : 1 pâte feuilletée 100 g fromage de chèvre "Petit Billy" 6 tomates moyennes 2 oeufs 100 g crème liquide 50 g gruyère râpé, sel et poivre 1 cuil. à café...

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Tartelettes sur fonds de dacquois (crème pistache)

Pour 8 personnes : Matériel : plaque alu perforée, 8 empreintes St Honoré (réf. FP 2189), fouet, batteur électrique, balance, 3 culs de poule, casserole, spatule... Pour la crème à la pistache : 30 g...

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TATINS DE TOMATE A LA TAPENADE

(Pour les empreintes « 6 ronds ») (à préparer la veille) 1 pâte brisée ou feuilletée 800 g tomates cerises 100 g ( petit pot) de tapenade noire 3 cuil. Soupe huile olive 3 cuil. Soupe sucre en poudre 3...

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TOURTES FINES DE St JACQUES AUX LEGUMES

(moule à pizza) 2 rouleaux de pâte feuilletée 230 g de courgettes 230 g de carottes 230 g de navets 1 cuil. soupe d'huile d'olive sel, poivre 600 g de noix de St Jacques fraîche (sans corail) ou...

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ROCHERS AU PRALINE

(pour 24 petits fours) Rochers : 100 g de sucre en poudre 125 g de noix de coco râpée 125 chocolat au lait pâtissier 25 g de praliné "Gourmandises" G. Demarle Enrobage : 200 g de chocolat au lait...

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PETITS BOUCHONS AU THON

Pour 20 bouchons dans les mini-muffins : 180 g de thon égoutté 50 g de concentré de tomate 60 g de crème fraîche épaisse 90 g de gruyère râpé 4 oeufs sel, poivre Persil 30 g d'oignons hachés...

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CROQUES QUICHES AU SAUMON FUME (ou petits lardons)

Pour 15 petites empreintes coeur + découpoir coeur 10 cl de crème liquide 1 oeuf 8 tranches de pain de mie 1 pincée de poivre 1 pincée de noix de muscade 1 tranche de saumon fumé Préchauffez le four à...

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GONDOLES DE CHEVRE

Pour les empreintes 12 empreintes ovales (peut-être ovales ?... je ne sais plus !) ;). Et pourtant, quel succès cette recette ! 500 g de poireaux 90 g de beurre sel, poivre 4 oeufs 100 g de crème...

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Velouté potiron coco

1kg de cubes de potiron 3 échalotes 6 carottes 1 litre eau 1 bouillon cube volaille 200 g lait de coco Sel, poivre si besoin Coco râpée pour la déco Faire cuire à la cocotte tous les ingrédients (sauf...

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"LE" GATEAU NANTAIS DE GHISLAINE

Avec le glaçage ! Bon mois d'août à tout le monde, avec un petit gâteau nantais, ça sera encore mieux ! Valeur sûre ! c'est la recette de Ghislaine (merci cousine !) que l'on retrouve dans le catalogue...

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Soufflés au chocolat version #stopcovid

Portions individuelles, exactement ce qu'il vous faut en ce moment pour vos pique-niques de rentrée... personne ne mettra les doigts sur la part du voisin ! Commencez par préchauffer votre four th....

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