Sans marinade, pour du chevreuil ou autre gibier... pour 5/6 personnes : 6 échalotes Huile Sucre en poudre 800 g à 1 kg de viande pour civet (ici 2 épaules de petit chevreuil) 1 bouteille de vin rouge (un peu plus si vous arrivez à 1 kg de viande) 2 cuil....
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